Харчування і здоровʼя очей: які продукти можна, а які не можна

Меню для очей

Перш ніж приступимо до розгляду питання, зазначимо деякі хімічні речовини, які необхідні для гарного зору. До них належать:

• Вітамін А (ретинол). Формує пігмент сітківки, його нестача незмінно призводить до погіршення зору, аж до розвитку курячої сліпоти.
• Вітамін С (аскорбінова кислота). Зміцнює судини, які стимулюють кровопостачання органів зору. Крім цього, він захищає очі від ультрафіолетового випромінювання.
• Вітамін Е (токоферол). Завдяки своїм антиоксидантним властивостям перешкоджає передчасному старінню очних тканин. Запобігає утворенню пухлин.

Сприятливий ефект на зір надають вітаміни групи B. Серед них – тіамін (B1), який підтримує обмін імпульсами між зоровою системою й мозком, а також нормалізує внутрішньоочний тиск. Рибофлавін (B2) і цианокоболамин (B12) стимулюють кровообіг, при цьому останній позитивно впливає на стабільний стан нервових волокон.

Крім вітамінів, для зору корисний лютеїн, який, з одного боку, перешкоджає помутніння кришталика ока, з іншого – запобігає старінню сітківки. Необхідний і бета-каротин, за властивостями близький до вітаміну. Це потужний антиоксидант, і його надлишок не є токсичним. З мікроелементів для здоров’я очей важливий цинк. Він запобігає старінню кришталика. Для щільності склери необхідно вживати кальцій.

Гастрономічний «путівник»

Існує дуже широкий вибір продуктів, корисних для зору. До них належать:

• овочі;
• ягоди;
• фрукти;
• риба;
• м’ясо, вироби з нього й субпродукти.

Розглянемо приклади. З рослинних продуктів величезну роль у підтриманні якості зору відіграє морква. У овочі знаходиться велика кількість ретинолу й бета-каротину. На цьому його корисний склад не вичерпується. Коренеплід містить вітаміни В, С, D, Е, а також фосфор, кальцій, цинк, натрій, залізо, мідь, фтор. Довгий час морква позиціювалася як «лідер» за змістом ретинолу, але виявилося, що найбільше його в жовтому болгарському перці й абрикосах.

Для здоров’я очей важлива чорниця. Крім вітамінів А, З, B, РР, вона містить багато мікроелементів, що стимулюють гостроту зору, до них входить лютеїн. Чорницю потрібно вживати тільки у свіжому вигляді, заморожені ягоди втрачають властивості. Необхідно включати в меню броколі. Комбінація лютеїну й зеаксантину, що містяться в цьому продукті, підтримує в здоровому стані кришталик. Споживання броколі допоможе уникнути катаракти.

Те ж саме можна сказати про шпинат. У його складі є вітаміни:

• А;
• С;
• В2;
• В6;
• Е;
• К.

Він містить мікроелементи, серед яких є цинк, калій, магній, мідь, фосфор, а також білки й жирні кислоти. Усе це робить шпинат одним із найкорисніших продуктів для зору.

Важливі рекомендації

Для підтримання зору в гарному стані включайте у свій раціон багато фруктів, овочів, ягід, серед яких:

• дині;
• буряк;
• шипшина;
• гарбуз;
• ківі;
• цитрусові (лимони, мандарини, грейпфрути).

Унікальною особливістю наділена квасоля. Вона стимулює транспорт вітаміну А з печінки в сітківку, оберігає очі від ультрафіолетового випромінювання. Зміцненню рогової оболонки й захищенню судин сприяє вживання шоколаду.

Крім згаданих продуктів, для здоров’я очей необхідні:

• хліб;
• сир;
• м’ясо яловичини та ін.

Особлива роль у підтриманні зору на високому рівні належить рибі й риб’ячому жирові. Останній перешкоджає виникненню цілої низки захворювань, зокрема жовтої плями. У складі риби містяться й ненасичені жирні кислоти, які сприятливо впливають на зір. Рекомендується вживати м’ясо лосося, скумбрії, тунця. Устриці дуже багаті цинком.

На тлі їжі, корисної для зору, виникає закономірне питання щодо того, чи є страви, які відверто шкодять йому. На щастя, ні на ринку, ні в супермаркеті, ні в магазині біля будинку ви не знайдете продуктів, від яких будете гірше бачити або дістанете очні захворювання. Важливо тільки обмежити споживання солі й агресивних приправ, а також дотримуватися помірності в їжі. Це нескладно, враховуючи той факт, що перелік продуктів, які є корисними для зору, широкий. Їх достатньо для формування повноцінного раціону.